烹饪

为了减少食物浪费和提供素食和纯素食谱的有用成分,水蚕诞生了。这个词来源于拉丁语,字面意思是水和豆子。阿夸法巴就是这样,通常从罐头豆中排出的液体。一罐15盎司的豆子大约含有……多读

从生态和水资源保护的角度来看,煮一大锅水,然后把大部分的水倒进排水管是相当浪费的。因为大多数美国人每年吃将近25磅的意大利面,减少用水或缩短烹饪时间可能是一个巨大的节约步骤。Harold McGee谁…多读

健康烹饪小贴士

通过Jo Ann Heslin妈妈,RD,CDN3月9日,二千零一十七·0评论

富含纤维和矿物质,糙米是更好的选择。寻找快速烹饪和冷冻选项来缩短烹饪时间。用希腊酸奶代替食谱中的酸奶油,或者把烤土豆或墨西哥玉米卷放在上面。烹调谷物,像麦片粥一样,用脱脂牛奶代替水来获得钙……多读

什么是烫发??

通过Jo Ann Heslin妈妈,RD,CDN8月4日,二千零一十六·0评论

漂白是在沸水或蒸汽中快速烹调新鲜蔬菜的过程。如果你打算冷冻新鲜蔬菜,建议这样做。熨烫会减缓或停止蔬菜中导致风味损失的酶的作用,颜色和质地。它还能清除蔬菜表面的有机物,使颜色明亮,…多读

我们喜欢尝试新的食物。有些很棒。有些不合格,有些成为我们厨房的主食。看看你的想法。尝试不同的食用油不仅增加了新的口味,而且它们提供了与通常使用的油不同的营养特征。所有这些品牌都是传统选择的健康替代品,值得一试。…多读

据估计,50%的维生素在烹饪中丢失。你可以做些事情来减少损失。微波对维他命最有益——烹饪时间短,中火少水。紧随其后的是蒸汽。炒也比较温和的维生素,因为它减少了水和蔬菜…多读

无酒烹饪

通过Jo Ann Heslin妈妈,RD,CDN8月1日,二千零一十二·0评论

酒精给食谱增添风味,使肉嫩化,但是下面推荐的替代品也可以这样做。·白葡萄酒,用等量的白葡萄汁,苹果汁或非酒精酒。每杯腌料要加2汤匙白葡萄酒醋或2汤匙柠檬汁。…多读

你怎样吃得更有营养,增加味道,也是吗?在煮熟的蔬菜上加一点黄油或橄榄油。添加一点脂肪有助于蔬菜中的维生素更有效地被吸收。多读

根据联合国粮食及农业组织的最新统计数据,世界粮食供应的大约三分之一是损失或浪费。在陆地上,养活69亿人口所需的水和能源日益有限,这个损失是惊人的。在发达国家,就像美国一样,食物…多读

不含酒精的烹饪

通过Jo Ann Heslin妈妈,RD,CDN5月30日,二千零一十二·0评论

酒精给食谱增添风味,使肉嫩化,但是下面推荐的替代品也可以这样做。·白葡萄酒,用等量的白葡萄汁,苹果汁或非酒精酒。每杯腌料要加2汤匙白葡萄酒醋或2汤匙柠檬汁。…多读